荞麦为蓼科植物荞麦的种子，在中国各地均有分布和栽培，特别是以北方最多 。荞麦中富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分 。荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症 。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血 。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便...