还原性糖

还原糖有哪些

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖，一般情况...