百科

百香果是凉性还是热性

从食物的性味上来看，百香果属于温热水果，性质并不是热性也不是凉性的，平常生活中适当吃些，不会加重身体的寒凉程度，同时也不会增加过多的燥热之气，适合大多数人群食用。

百香果的副作用及禁忌

百香果的果酸，会刺激肠胃分泌消化液。如果胃病不好的人，他们在选择食物的时候一定要非常的小心。如有胃炎或胃溃疡史的人，因为百香果容易引起胃酸过多，刺激胃肠黏膜引起炎症，胃酸倒流，烧心等症状。对百香果过敏的人也不可以吃，还有的人在吃了之后会产生恶心的情况，这种情况也是一定要避免的，百香果含有多种有机酸，虽然有杀菌消炎的作用，但对蛀牙、牙周炎、牙痛等口腔问题有副作用，会带来一定的刺激，加重炎症。有糖尿病的患者，也是不建议吃百香果的，因为百香果当中也含有一定的糖，可加重病情。

百香果属于秋季水果。花期5-7月，果期7-9月。百香果当年种植当年产出，以每年的2－3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4－5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。取新鲜成熟的百香果，将其剖开，用勺挖出瓤包可直接食用，它的籽也可直接食用，它的籽富含高蛋白，高脂肪（怕胖的朋友可选择不吃）。

百香果富含多种营养元素，水分多，不适合密封保存，买回来吃不完的百香果，建议用保鲜膜包好之后放冰箱冷藏室保存。新鲜的百香果放在冰箱可以存放一个星期左右。冰箱冷藏室内的温度比较适合存放百香果，新鲜的百香果温度在6度左右不会自然熟透，存放的时间最长，但这样口感风味会变得稍差。新鲜的百香果长时间放在冰箱，如果出现腐烂、变质的情况，是不能继续食用的，即使百香果的表面只有一点烂掉的地方，最好也不要食用了；如果百香果长时间放冰箱只是表皮出现了凹陷、褶皱，这样的情况，百香果还是可以继续食用的。

百香果金桔水

食材：百香果、青金桔、糖、凉水。

做法

1、清洗干净百香果，切开，挖出果肉；

2、青金桔洗净，切开去籽，放入杯中；

3、加百香果，倒入凉水或温水，放入白砂糖；

4、搅拌均匀，即可食用。