百科

干木耳有保质期吗

干木耳有保质期，一般在存放较好的情况下能够存放1~2年，只是保存时间越长，木耳的口感和营养就会流失越多，出现霉变的可能性也就越大。其保存干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射，如果放置的好，干木耳可以保存久一些。

干木耳是有保质期的，一般的干木耳保质期是两年左右。买回来的干木耳封闭的很好，没有受潮，存放在阴凉干燥处，可以储存较长时间。刚刚买来的干木耳可以在太阳下晒一天，用保鲜袋包扎牢后，放在较密封的罐子或饼干箱里，这样能存二年。如果干木耳已经变了颜色，而且用手去捏的时候容易碎，说明木耳已经变质了。如果干木耳还在保质期，但是已经出现出现变软、长虫等情况，说明已经变质，不可以再继续食用了。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。需要注意的是干木耳的保存要干燥，若不小心沾染水分会缩短保存时间。在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可以延缓氧化反应，并有防止吸潮变质。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。