甘蔗上火还是降火
甘蔗被中国古代医学家列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。所以甘蔗是去火的。
甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
甘蔗马蹄茅根水
材料：甘蔗1千克、马蹄300克、白茅根250克、胡萝卜200克、冰糖75克、水3升
做法：
1、甘蔗洗净，去皮，剁成5厘米长的段。马蹄洗净，去皮，一切两半。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米长的段。
3、白茅根洗净，去皮，切成5厘米长的段。
4、取一大汤锅，锅内加水、甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根，盖上。
5、放中火上烧开后转中偏小火，煮2小时。
6、加冰糖，继续煮30分钟，关火。
甘蔗萝卜饮
材料：新鲜甘蔗汁、萝卜汁、百合。
做法：
1、用榨汁机榨新鲜甘蔗汁、萝卜汁各半杯。
2、新鲜百合100克或百合干50克，将百合煮烂后混入甘蔗汁、萝卜汁。
3、冰箱冷藏。
4、每天临睡前服用1杯。
竹蔗虾
蔗虾在越南扬名已久，它的做法是将配了材料的虾肉裹在去了皮的甘蔗外面，然后放在炭火上烤熟。
材料：大虾500g、甘蔗2段、蛋清1勺、淀粉2勺、洋葱10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鱼露适量、柠檬汁适量、番茄酱适量、白砂糖适量、剁椒适量
做法
1.甘蔗去皮切成7、8CM长的条。
2.我们先把大虾剥出虾仁，挑出虾线，用料酒腌制一会洗净擦干水分，剁成虾泥。
3.虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉、鱼露、淀粉搅拌均匀，搅打上劲。
4.取一小块虾泥裹在甘蔗的一头。
5.裹好后沾上一层面包糠。
6.甘蔗露出的一头包上锡纸避免烤焦。预热烤箱200度，烤5分钟定型。
7.取出刷上一层食用油，继续烤10-15分钟。
8.热锅倒入番茄酱2勺、鲜柠檬汁1小勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮开后关火倒入洋葱末做成甜辣酱。
9.趁热沾着甜辣酱吃。
吃甘蔗的好处
1.补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2.健脾利尿
甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3.润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。