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春节吃饺子的寓意

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。在北方，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

春节吃饺子的寓意

1.象征招财进宝

在我国过年吃饺子已经有很长的历史了，因为饺子的形状很像古代的银钱元宝，所以在农历新年吃饺子有招财进宝的意思，代表着新的一年的生活会越来越好，财运多多，有着非常好的寓意。还有就是饺子里面会包各种各样的馅，寓意着把各种吉利的东西都包到了饺子当中，也代表了人们对新的一年的期盼，把饺子吃到肚子里，也就意味着以后的生活会顺顺利利，开开心心。

2.象征更岁交子

因为在民间有一种说法，正确的吃饺子的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是在大年三十的半夜辞旧迎新之际要吃饺子，代表更岁交子，所以饺子寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。

3.寓意着来年财源滚滚

因为我们在煮饺子时，需要在锅中加入三道凉水，让饺子滚三滚,然后再在沸腾的水里面煮，所以饺子又有着来年财源滚滚的美好寓意，所以大家过年都吃饺子，都希望来年财源滚滚。

4.寓意着团团圆圆

饺子的饺和交有着谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的美好寓意。 因为过年的前一夜是除夕夜，也叫做团圆夜，远在他乡的游子都会赶回来回家过年，和家人团聚，全家人要围坐在一起包饺子过年。因为和面的和字就是合的意思;饺子的饺和交谐音，合和交又有相聚的意思，所以用饺子象征团聚合欢。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

饺子的种类

以前饺子的种类很单一，大多是猪肉馅和白色面皮包成，现在的人生活质量高了很多，自然要玩出新花样了，五颜六色的，各种口味的饺子都出现了，最常见的饺子种类大概是，蔬菜绿色饺子，海鲜饺子，开口露馅饺子，风味水饺，鱼肉水饺，山珍水饺，宫廷水饺，海带水饺，荞麦水饺这几种了，这几种水饺的区别也不是很大，制作的手法是相似的，用面皮包住馅料蒸熟，主要区别还是材料的不同，比如海鲜饺子是由海鲜，贝壳，肉类和调料组成，味道鲜美;，风味水饺馅料主要是金肉鲜蛋，植物油精蔬菜，而蔬菜绿色饺子之所以是绿色的，是因为，因为和面时加入了蔬菜汁，煮熟后就是绿色的了，其他颜色的饺子也是一个道理，加入的都是有颜色的天然食材榨的汁，不会破坏水饺口感，对人体也无害。

宫廷水饺的馅料是最多最复杂的，要一定质量的，韭菜绿豆芽熏干，熟肉丁黄花菜粉丝油散煎豆腐及盐油味精等组合搭配。小编最喜欢的是甜甜的水饺，和汤圆有所不同，汤圆的皮是糯性的，比较黏牙，还是甜的水饺更好吃。那些甜甜的水饺馅料无非是各种糖化成的汁，或者是各种水果切碎了包进去的，也许有些人不喜欢吃的这么杂，但萝卜青菜各有所爱嘛，小编就喜欢主食和水果混合在一起的味道。

制作材料不同对人体的影响也不一样，对海鲜过敏的人一定不能吃海鲜水饺，而荞面水饺不仅好吃，还能清热解毒，促进肠胃蠕动，但脾胃虚寒的人要忌讳，不能和猪肉馅混合。