江团是什么鱼
江团鱼是长吻鮠，属于鲿科鮠属鱼类，体表为粉红色，背部为暗灰色，腹部偏白色，两侧分布有紫灰色斑块，且江团鱼是底层鱼类，栖息在水流较缓、石块较多的河湾处，养殖期间要定期巡池，每隔15天泼洒一次微生物制剂，保持水质清洁干净。
江团鱼的生活习性
1、底栖性：江团鱼是底栖性鱼类，喜栖息在深水区的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞以及流速缓慢的水域中，在水库、池塘、湖泊等静水中则多伏于阴暗的底层或成片的水生植物下面。
2、肉食性：江团鱼是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔亦捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等陆生昆虫。
3、夜行性：江团鱼是夜行性鱼类，怕光喜暗，昼伏夜出，视觉功能退化，眼球也变得很小，白天藏在河底的草丛、石块下、树根下或深水底，到了夜晚才活动、觅食，全凭嗅觉和触须猎食。
4、喜温性：江团鱼是喜温性鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生存水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃，水温低于20℃或高于30℃时食欲减弱，水温低于10℃或高于32℃时将停止摄食。
综上所述，江团鱼是长吻鮠的俗称，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，属底栖肉食性鱼类，喜栖息在深水区的石缝、深坑、石洞及流速缓慢的水域中，昼伏夜出，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食。
江团鱼的养殖注意事项
1、水质清新，溶氧较高，pH值为7～8.2，因此池塘应选在靠近水源，排灌水方便，环境安静的地方。
2、池塘面积一般为1000～3000平方米为宜，水深1.5～2米，长方形，东西走向，池壁用砖石或水泥硬化，池底淤泥不超过10厘米，每口塘配备3千瓦叶轮增氧机一台。
3、选用人工驯化培育的一冬龄鱼种，体质健壮，规格整齐。一般每亩放70～100克鱼种800～1200尾，搭配150～200克的白鲢250～300尾、鳙鱼75～100尾，另放5尾鳜鱼或鲈鱼控制池内野杂鱼，不能放鲤鱼、草鱼、罗非鱼等争食性鱼类。
4、鱼种放养一般在3月初为好。在鱼种放养前10天，用生石灰100～150千克/亩化浆全池泼洒，7天后放水至要求水位。鱼种放养前，用15～20毫克/升高锰酸钾溶液或3%～5%食盐水浸洗鱼体15分钟，杀灭病原体和敌害生物。