荠菜煮鸡蛋有什么功效
补充营养
荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋,而鸡蛋的营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质,因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
益智健脑
荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中,含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分,对神经系统和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力,老中青都适合吃。
清热利水
人们吃荠菜煮鸡蛋的时候,通常会吃鸡蛋,喝荠菜水。其中荠菜性凉,味甘,入脾、肝经,有清热利水的功效,适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。
平肝止血
喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效,因为荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
荠菜煮鸡蛋做法
1、生鸡蛋从电冰箱里取出,放到凉水中凉1分鐘(为避免鸡蛋煮时裂开)。
2、随后开枪闭盖煮(先中火灾,水烧开后,转中火水)7分鐘,熄火闭1分鐘。
3、最终取下生鸡蛋,逐一砸碎。
4、茼蒿清洗,连根一起放进开水里煮。
5、直至料汁掉色浓稠飞出茼蒿味,取下煮黄了的茼蒿。
6、把茼蒿汁倒进盛放了生鸡蛋的盆中,撒些盐添味。
7、让鸡蛋泡在汁里一天(使茼蒿汁充足进到碎鸡蛋壳里),随后取下服用。
荠菜的功效与作用
1、提高免疫力
茼蒿含多种多样柠檬酸、多种多样黄酮类化合物、多糖类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等,有利于提高身体的免疫功能。
2、活血功效
茼蒿所含茼蒿酸能减少流血時间而具有活血功效。
3、降血压,防止心血管疾病
茼蒿中的醇提物还能够降血压,醇提物降血压作用好于芦丁,并且不含毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物, 也是一定降血压功效, 可预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃茼蒿可防止高血压、中风, 对冠心病病人有显著医治功效。