怎样做香菇酱
首先，选用新鲜，风味正的面酱或豆酱、辣油，猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。然后便开始制作。
①把相关食材洗净，猪肉、香菇切丁，在锅里倒少许色拉油加热，先放肉丁炒至变色，再放香菇丁一起炒熟待用。将花生米炒熟后拍碎，春笋去皮切丁块，干豆腐水发至柔韧，切小块，与春笋一起炒熟。
②炒面酱(豆酱)。为免糊锅，炒前加少许水搅拌好，然后将面酱在热油锅中炒15分钟后，倒入待用配料，加味精、食盐(因豆酱是咸的，要先尝一下，再适量添加)拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。这样美味的香菇酱就弄好了。