小白菜的营养和功效（小白菜的功效与作用）

小白菜的功效

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、通肠利胃：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

小白菜的营养价值

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。

小白菜的营养成分很高，每100克小白菜里就含有以下多种营养素：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	15.00（大卡）	钾	178.00（毫克）	磷	36.00（毫克）
叶酸	57.2（微克）	铜	0.08（毫克）	镁	18.00（毫克）
碳水化合物	2.70（克）	钙	90.00（毫克）	维生素C	28.00（毫克）
钠	73.5（毫克）	蛋白质	1.50（克）	膳食纤维	1.10（克）
铁	1.90（毫克）	硒	1.17（微克）	维生素A	280.00（微克）
锌	0.51（毫克）	胡萝卜素	1680.00（微克）	脂肪	0.30（克）
锰	0.27（毫克）	烟酸	0.70（毫克）	维生素B2	0.09（毫克）
维生素B6	0.07（毫克）	碘	10.00（微克）	维生素E	0.70（毫克）
维生素B1	0.02（毫克）