梭子蟹炒年糕的做法大全（梭子蟹炒年糕的做法大全家常）
梭子蟹炒年糕是比较美味好吃的，那么梭子蟹炒年糕的做法大全是什么呢？
年糕片加入清水泡20分钟。梭子蟹冲洗干净，把梭子蟹斩成大块。鸡蛋打在碗中，梭子蟹的切面沾上淀粉，锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色盛出。再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。加入生抽、糖继续翻炒。加入清水，没过蟹。加入年糕片炒均，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
或者梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片翻炒均匀。加入少许开水、加白糖、盐调味。改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。撒上香葱末即可出锅。