茄子炖土豆怎么做好吃窍门(茄子炖土豆的做法视频)
茄子炖土豆想要做的好吃也是有方法的,那么茄子炖土豆怎么做好吃窍门有哪些呢?
做的时候先准备原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。茄子洗净用手掰开,肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟,淋入酱油,加清水末过土豆和茄子,小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透,出锅前加点少量盐,鸡精即可。
或者土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可,做茄子一定要放多点油,这样才比较好吃。