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素炒豆角的做法(素炒豆角的家常正宗做法)

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  • 2024-04-17 17:28:38

豆角含有丰富的优质蛋白质和多种维生素等营养物质,有“蔬菜中的肉类”的美誉。豆角的做法以炒制居多,也有喜欢以其凉拌、焖制的。

用料:

豆角200克、胡萝卜1个、五香豆腐干适量、大蒜1瓣、盐适量。

做法:

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

小贴士:

1、豆角一定要焯透,以防止中毒。

2、在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

功效:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

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