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烤猪蹄的做法(烤猪蹄图片)

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  • 2024-04-15 19:07:55

猪蹄的胶原蛋白含量虽然高,但吃多了可能会比较油腻,其中烤猪蹄的做法是什么呢?

先将猪蹄洗干净了出备用,然后过凉水,大火煮五分钟。起锅烧油,放入冰糖,放入猪蹄焯一下。将猪蹄倒入沙锅中,加入水、葱姜、八角、香叶、桂皮、半勺盐、料酒,慢火炖一个小时。把炖好的猪蹄捞出来沥干汤汁,撒上一些辣椒粉白芝麻,放入烤箱烤半个小时。至两面金黄,撒上一点辣椒和香菜即可。

或者取两只猪蹄洗净,将猪蹄表面的毛和不干净的东西清理干净,准备八角,桂皮,干辣椒,白芷,小茴香,陈皮,花椒,白芷。大葱切段,生姜切片,蒜瓣剥皮备用,猪蹄切块清洗干净,可以在水里浸泡半小时,去去血水。将浸泡好的猪蹄放入锅中,可以加入几片生姜先去去腥味,开火烧开,大火煮开去浮沫。大火烧开后加入准备好的干调料:葱,生姜,大蒜,加入老抽,生抽,冰糖,盐。烧一个半小时,煮熟后可以在汤汁中自然放温,煮的软熟入味之后,表皮擦上蜂蜜,放入烤箱,底下放烤盘,烤盘上放锡纸,可以接住滴落的油和卤汁,烤箱温度230度,时间20分钟,烤好即可出锅。

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