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蒸包子的做法（雪里红蒸包子的做法）

鲜肉包子的做法

材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。

馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量

做法：

1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏

2、制作皮的部份，把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40-50分钟

3、发酵好之後分割成50g一份的小面团，松弛10分钟

4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团

5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状，注意中间部分要稍厚些

6、把肉馅包进皮中

7、最後发酵约30分钟

8、进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以，重要的是包子需要醒)

9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之後再开盖

10、热腾腾包子出炉了。