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椒盐基围虾的家常做法(椒盐基围虾图片)

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  • 2024-04-14 16:21:57

椒盐基围虾的做法不是很困难,关键是要处理虾,通常椒盐基围虾的家常做法是什么呢?

新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热,锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用,另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

或者活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出;逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟即可。

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