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家常尖椒干豆腐(尖椒干豆腐东北做法)

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  • 2024-04-14 09:29:46

尖椒干豆腐在北方是非常受欢迎的,也是属于北方的家常菜,那么家常尖椒干豆腐要怎么做呢?

将干豆腐改成菱形块,用开水焯过,控干;尖椒、胡萝卜洗净,改成滚刀和菱形块,肉切片;起净锅,锅热时下入油,待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香,下入肉片炒至变色,下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀,下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会,加少量水、糖、盐,大火烧开,稍焖20几秒,淋淀粉炒匀即可出锅。

或者尖椒去蒂斜刀切成细丝,干豆腐先切成细条,再斜着切成菱形块,将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了,将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下,加入尖椒翻炒几下,加盐调味,炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅即可。

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