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柿子炒鸡蛋家常做法(柿子炒鸡蛋怎么做好吃视频)

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  • 2024-04-13 10:11:11

柿子炒鸡蛋自己在家就可以制作完成了,那么柿子炒鸡蛋家常做法是什么呢?

鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的柿子不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃柿子皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。

热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。把柿子炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。柿子的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。

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