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最简单的奶油蛋糕做法(奥利奥奶油蛋糕的做法)

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  • 2024-04-11 08:54:17

奶油蛋糕可以做的很复杂,但也同样可以做的很简单,那么最简单的奶油蛋糕做法是什么呢?

首先准备蛋黄糊:低筋面粉85克,蛋黄4个,白糖10克,玉米油20克,纯牛奶65克。,蛋清液:白醋3-5滴,白糖30克,蛋清4个。蛋糕装饰:淡奶油200克,白糖20克,装饰彩针少许。

先用分蛋器将蛋黄与蛋白分离出来,分别盛到干净的、无水无油的盆中。玉米油与牛奶分别称重,与10克白糖一同加入到盛有蛋黄的盆中,用打蛋器充分搅拌均匀,至无油水分离的状态。面粉称重过筛,牛奶蛋液充分搅拌均匀。将过筛的低筋面粉与搅拌好的牛奶蛋黄液充分混合均匀,至顺滑无颗粒的状态。

将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里,每一次与蛋黄糊都充分拌匀,采用切拌的手法,避免消泡。翻拌均匀后,就制成了浓稠的蛋糕面糊,烤箱上下火180度提前预热5分钟。烤盘铺上一层油纸,将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀抹平,轻轻震出大气泡奶油蛋糕即做好了。

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