大头菜小咸菜的做法(大头菜咸菜怎么拌好吃)
大头菜小咸菜配粥吃比较好,那么大头菜小咸菜的做法是什么呢?
先把大头菜放冷水里加盐浸泡半小时,再冲洗干净,大头菜切成丝,越细越好,好入味,切好后干净水冲洗几遍,捞出沥干,放入沙拉碗中,倒入盐,糖,醋,辣酱,味精搅拌,蒜切末,最后加入蒜末和香菜搅拌一下,放一段时间即可。
大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释成物,降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。