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香辣鲤鱼的做法步骤(香辣鲤鱼图片)

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  • 2024-04-10 17:41:42

香辣鲤鱼营养还是很高的,那么香辣鲤鱼的做法步骤有哪些呢?

买来的鲤鱼清理内脏,洗干净后,划刀,锅内放入冷水,葱、姜、花椒、茴香、食盐适量等水开后在煮一会,把鱼捞出盛盘备用。另起锅加入适量白芝麻炒至微微变黄,捞起备用。辣椒切丝后备用,另起锅,熬热油,倒入老抽熬制至冒泡后,浇在鱼身上,撒上辣椒丝,在用炒锅熬热油,浇在辣椒丝上,最后撒上炒好的白芝麻和香菜即可。

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好。

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