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韭菜猪肉饺子的做法(韭菜猪肉饺子馅的做法及配料窍门)

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  • 2024-04-10 09:43:05

韭菜不止可以和鸡蛋搭配做成饺子,还可以和猪肉搭配,那么韭菜猪肉饺子的做法是什么呢?

首先取两碗面粉,加适量清水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,加盖保鲜膜醒半小时。鸡蛋打散,锅热倒入油,加入打好的鸡蛋,用铲子不停搅拌,搅拌成小块儿,倒入碗中备用。韭菜洗净,切四毫米小段,和鸡蛋一起放入盆中,加入熟油、五香粉,倒入酱油、盐拌匀。然后取出一小块面团揉匀,整理好面团,从中间弄个洞,再捏匀边缘,最后扯断,捏成剂子,按扁擀成饺子皮,馅放在中间,捏成饺子。最后锅内烧热水,水开后下饺子,稍微拌一下,等待水开即可。

做韭菜猪肉饺子的时候可以加芝麻酱,这样可以有效防止馅料出水;还有就是加白糖和耗油提鲜,吃起来味道与饭店水饺没有区别。这里注意在煮韭菜猪肉饺子时在开水里添少许盐,这样是为了防止饺子粘连和破皮。

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