猪肉三鲜馅儿饺子做法（猪肉馅儿的调法）
猪肉三鲜馅儿饺子做法并不是很难，那么猪肉三鲜馅儿饺子做法是什么呢？
把肉和虾剁碎，葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末，注意不要搅打过度，以免形成肉糜。加入调料，加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2，香油适量，鸡精和花椒粉各少许，按个人口味加盐，边搅馅儿边一点点打水，筷子按一个方向搅馅儿，搅至肉馅上劲儿即可停止。鸡蛋打散炒碎，与肉馅搅拌均匀，三鲜馅儿就制作好了。接着包好煮熟食用即可。
或者猪肉剁馅，韭菜洗干净，沥干水分，虾仁用盐水搓洗，用料酒、姜腌制除腥，把腌好的虾仁切成小丁。将肉馅、虾仁、姜末等各种调料放入盆中（盐最后一步放）搅拌均匀，加入一个生鸡蛋，继续搅拌至起劲，然后加入韭菜搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，然后包好即可。