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家常清炖羊肉的做法及配料（清炖羊肉必须放的调料有哪些?）

家常清炖羊肉是比较营养滋补的，那么家常清炖羊肉的做法及配料是什么呢？

买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，冷水放入肉，开火煮。开锅后用漏勺撇去浮沫。将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。焯肉的水静置后澄清。然后准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时就好。

或者羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量。羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时即可。