百科

卷卷烧饼的做法步骤

  • 喜欢学习网
  • 2024-11-08 01:09:17

1、和面。10斤面20克酵母,10克泡打粉,5.6斤水活成面团,放常温醒发五小时,面发好后有蜂窝状即可!面剂子是350克,内陷10到15克,外馅15到20克!

2、制作:揉面排气,手上抹油,分成一个机子350克,防止粘手,现将酱油加水比例1:1,用大约350克的面团用擀面杖擀成长片,里面放入15到20克的肉馅,从头到尾卷起来两头捏紧,再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平,尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面,压好的饼看上去圆圆的均匀平就好了,再用擀面杖擀成饼形状长26厘米!

3、猪肉馅一斤,比例肥六瘦四,(花椒粉一斤,小茴香粉0.5斤,孜然粉0.6斤)混合均匀取15克,生抽20克,味达美30克,味精8克,姜末10克,鸡精8克,料酒30克,盐6克,水50克.

4、烘培烤制:做好的饼,放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上度设置到300度左右,如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃,上炉温调到280到300℃,时间大约六分钟,刚开始自己经常拉出来看看,烘烤到表面有点发黄就可以了!

相关文章

  • 诞辰是什么含义
  • 英语6级是什么概念
  • 什么叫沟通能力
  • 白手套是什么意思
  • 东临碣石译文
  • 431数字代表意思
  • 笃行是什么意思 笃行造句
  • 什么是态度  态度是什么
  • 小学语文课文《三袋麦子》原文
  • 什么是新人类
  • 食人树(食人树吃人)
  • 世界十大街头歌曲(国外街头音乐)
  • 大快朵颐(大快朵颐是什么意思)
  • 世界上最华丽的头饰(世界十大头饰品牌)
  • 耳提面命(耳提面命的典故)
  • 世界上最价格(世界上最价格最贵的花)
  • 27军军长砸石家庄酒店(27军砸石家庄大酒店真事)
  • 世界上最稀有品(世界最稀有物质)
  • 十大未解之谜灵异事件(各地灵异事件未解之谜)
  • 笔画最多的字900000画(笔画最多的字900000画怎么念pppp)